中新網1月7日電 據日本共同社7日報道,刀具製造是日本大阪府堺市的傳統產業,為向外國游客推介日本菜刀,該市老字號刀具製造商新設可在工廠內體驗磨刀等的“開放工廠”以及日式內裝的商品展室。據稱還可用英語接待來賓。
  廚師使用的日本菜刀約九成都是“堺菜刀”,近年來自海外的訂單急劇增加。該刀具製造商積极參加海外的宣傳活動,知名度有所提高。2010年前後的年出口量約為200把,而2014年度預計將達到2000把左右。據悉出口主要面向美國和韓國。
  該公司董事強調,“我們推出了可瞭解日本菜刀全部知識的體驗型空間。菜刀2、3個月不磨就會變鈍,所以希望大家能學會磨刀技術”。
  工廠今後還將舉辦傳授日本菜刀切魚技巧的講座等。此舉旨在吸引愛好烹飪的普通人,而不僅是針對專業廚師。不過,鑒於菜刀均為手工製作,日產量至多幾十把。在暢銷的同時,要保證庫存也十分不易。
  該刀具製造商銷售的刀具約有3000種。商品展室陳列的菜刀約有100種,售價從5000日元(約合人民幣262元)到100萬日元不等。  (原標題:日本刀具製造商新增磨刀體驗工廠 推廣日本菜刀)
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